臺灣人看大陸：大陸餐廳“等位”好用心

  到有口碑、好吃的餐廳用餐，若不事前訂位，最怕遇到門外等候的長長人龍。在排隊等叫號的無聊空當，你會做什麼？

  以臺灣的經驗看來，不是朋友聚在一起谈天，便是打電話玩手機，再不然就呆坐在店家準備的小椅子上，把功能表翻來翻去，盤算待會要點哪些菜。在等位這件工作上，我發現，大陸餐飲業者的貼心與細心逐漸逾越臺灣業者。

  以北京的海底撈火鍋為例，就算事前訂了位，到了餐廳現場還是得排隊，等叫號，若彻底沒訂位的，等上半小時好像往常。為了幫助客人打發無聊，現場竟然供给了免費的美甲服務。跟火鍋看起來極為衝突不搭，但不要懷疑，每一家海底撈餐廳，還真的都有美甲攤位。美甲師會依照顧客的要求，達到預想的作用，成功招引愛美又愛吃的女性朋友。不僅如此，我還聽説曾经連幫忙擦鞋的服務都有。

  不美甲、不擦鞋的客人，難道就繼續無聊了嗎？不，等候區還有一張一張的小桌子，服務員先把客人引導到放有雙層小盒子的桌子，上層打開，是放小黃瓜、洋芋片、瓜子等小零嘴的糖果盒，下層則是跳棋、象棋之類的小遊戲。客人一邊玩遊戲一邊吃零嘴，一邊看功能表點菜，時間很快就打發掉。記得當時我在等候的時候，零嘴還有一半，服務員馬上就跑過來添滿，來來跑了好幾趟，我不由開打趣請對方不要那麼勤快，否則零嘴吃飽了我就不吃正餐了。

  北京大董烤鴨的甘旨遠近馳名，等位服務也很用心。等位區除了備妥礦泉流、柳橙汁給客人解渴，還有無限暢飲，想喝多少就有多少的啤酒、白葡萄酒、紅葡萄酒。雖然這些酒的價位不高，但業者服務到位到這種程度，就值得鼓勵。

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