以餐饮为突破口提高归纳服务渠道
发布时间： 2024-03-27 07:35:43 发布于:
餐饮蒙古包
我县首家规划型主题酒店佰年尚庭正式开业已有2个多月，在客房服务上收成成功后转向了餐饮，记者听闻不少顾客反映佰年尚庭的餐饮服务确实发生了惊喜改变，日前采访了酒店总经理邹程飞先生。
邹程飞和记者说，佰年尚庭丰厚多元的房型规划及主题文明颇受顾客喜欢，开业以来非周末住宿率都保持在70%以上，6月1日起换上八婺名厨掌勺八婺特征菜，可以说在餐饮服务上又迈进了一大步。他说，酒店地处县城黄金地段，前身又是闻名的“武阳楼”和“弗朗德酒店”，所以佰年尚庭的文明沉淀和游客情感上有先天优势，客房住宿开门见喜是情理之中的，为了进一步融入当地的饮食文明传统，在餐饮上大做文章是有必要的。邹总经理说，由于酒店投资者是外来的，融入当地有个磨合进程，特别是做餐饮有必要入乡随俗，首要要向本乡星级酒店和闻名农家乐学习，寻觅自我的结合点，在食品安全上从源头做起引证“六尝法”加强办理，主打野味做出特征养生菜。据了解，佰年尚庭在餐饮上重视发掘本乡文明，菜谱、取料和盛装器皿都表现风俗民间特征，重视武义养生菜的研制和烹饪。由浙中特禽繁育基地康宝生态养殖场供给的贵妃鸡在酒店十分受欢迎，名老产品金华火腿花样翻新，特征养生菜获顾客好评，佰年尚庭餐饮已有一个良好开端。
邹程飞说，硬件设备和服务标准不低于三星级，收费上走大众化实惠道路，是佰年尚庭一大运营定位特征。一楼餐厅取各“春满园”，早、中、晚餐和夜宵都做，夜宵服务能继续到清晨2点，这便是走大众化道路。二楼包厢取名“荷堂月色”，在星级酒店和农家乐的结合点上主打中高级特征餐饮，每个包厢装修唐宋元明清诗画，表现本乡十里荷花等景色风情文明，营建文明特征酒店。据了解，年纪轻轻的邹总经理已做了18年的酒店办理，在杭州中日友爱饭馆、五洋宾馆和八婺很多闻名酒店历练过。他说做酒店首要要营建一种气氛和典范，办理谨慎，程序标准，主抓服务质量和功率；佰年尚庭即将在衢州开出第5家连锁酒店，但现在武义店的体量面积是最大的，办理团队必定会用最大尽力报答社会各界厚爱的。
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